Bettes
Croquettes aux bettes et pommes de terre
Risotto aux bettes
Quiche au bettes
Céléri branche
Les côtes se mangent crues, émincées avec des crudités, cuites en légumes.
Les feuilles fraîches ou sèches sont utilisées en condiment, dans les salades et les sauces.
Oseille
Potage à l’oseille
Quiche à l’oseille
Chou chinois
Ciselé finement, les feuilles se mangent crues en salade
Wok de chou chinois
Fenouil
Salade de fenouil et pomme
Fenouil braisé